大理石芝士

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黄油:40g：

淡奶油:100 g

糖粉:55g：

酸奶:100 g

玉米淀粉:10g：

鸡蛋:1个

调和油:适量：

食盐:适量

消化饼干:120g：

适量

消化饼干用擀面杖将消化饼干全部压碎40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分让饼底更结实。

（因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好）奶油奶酪隔水融化加入55g砂糖。砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。

加入鸡蛋液搅打均匀依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。每次都搅打均匀之后再加入下一个原料。

将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中。

取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可

脱模分切。

完美。