太妃香蕉挞

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消化饼干：

110克

黄油：

35克

雀巢淡奶油：

100克

鹰嘜太妃炼奶：

60克

香蕉：

4根

巧克力屑：

少许（可省略）

配料全家福。这款香蕉挞的配料非常简单。因为制作的是4寸小挞，所以我选择了小香蕉，当然，你想用大香蕉也可以的哈。

首先制作挞底。把消化饼干掰成小块，倒入食品料理机的搅拌杯，打成粉末状，倒入大碗里。

黄油隔水加热或用微波炉加热，使它熔化成液态。将黄油倒入消化饼干碎里（根据消化饼干品种及研碎程度的不同，黄油的用量可能不同，以拌匀后成为湿润面糊为宜）。

用勺子拌匀，是它成为湿润的面糊状（如果没有食品料理机，做这步的时候可以将消化饼干装入坚固的保鲜袋，用擀面杖压碎，但一定要弄碎成细细的粉末状，饼干碎太粗，会使饼底容易散开）。

把饼干面糊倒入活底小挞模里，用勺子压平，使它成为均匀的一层。

将饼干碎均匀铺在挞模内部以后，放入冰箱，冷藏30分钟到1个小时，直到彻底变硬。

变硬以后，从底部往上将挞皮顶出来脱模。然后，用电吹风吹一吹底部的垫片，使底部松动，慢慢的将垫片移开。

像这样，就完全脱模了（脱模的时候要小心一点，以免将挞皮弄碎）。脱模后的挞底放入冰箱冷藏备用（除了消化饼干制作挞底，也可以按栗子挞的挞底制作方法，用烤箱来制作挞底，将挞底用烤箱烤到金黄色，两种挞底都很美味）。

然后就可以把鹰嘜太妃炼奶拿出来啦。

在挞底倒入一小勺太妃炼乳，抹平。

铺上切好的香蕉片，再涂抹一些太妃炼乳，继续铺满香蕉片。

铺满香蕉片以后，最后再涂抹一些太妃炼乳，继续放冰箱冷藏，准备最后的装饰。

将淡奶油倒入大碗里（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油哈，否则打不发哦）。

打发到花纹挺立的程度。

将淡奶油装入裱花袋，用星形花嘴在香蕉挞表面挤满淡奶油。

最后，摆一些切好的香蕉片在淡奶油上，然后用勺子淋少许太妃炼乳，并撒上少许巧克力屑作为装饰即可。