正宗潮汕砂锅粥之鲍鱼鲜虾粥
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Tip：一定要用砂锅，这样的粥才又稠又入味儿，冬菜、鱼露和豆酱是广东特有调料，需提前准备。
大米：
电饭煲自带米斗儿，半斗儿，两人量。
干贝：
15粒
基围虾：
半斤
鲍鱼：
2个
花生油、松露：
少许
姜丝、蒜蓉酥、香菜末儿：
适量
萝卜干儿：
适量
冬菜：
少许
1
米用水浸泡两小时，去水加两勺花生油搅拌均匀，这样不会粘锅。
2
虾去须及前脚，从头剪开到尾，洗掉虾脑，这样煮的粥才能洁白。
3
干贝浸泡十分钟洗净，生姜切丝待用。
4
淘米下水，加入干贝及姜丝儿，大火煮沸后改小火。
5
五分钟后放入萝卜干和冬菜。萝卜干需提前浸泡洗净，切断儿。
6
再十分钟后加入鲍鱼。鲍鱼盐水泡二十分钟，以吐出脏物，开水煮一分钟，以清洁切片。
7
再十分钟后加入处理好的基围虾，大火煮沸后马上小火继续煮25分钟。
8
滴入2滴鱼露，两分钟后熄火。
9
根据个人口味添加蒜蓉酥及香菜。
10
美味大功告成，根据个人口味选择普宁黄豆酱。
- 本文分类：冬菜
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- 发布日期：2024-01-29 09:57:28
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