慕斯杯

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Tip：本配方所采用的慕斯杯为航空水杯大小，分量为15个。 两层慕斯的种类可根据个人喜好替换其他口味。 下层饼干的选择应选择相对密实的消化饼，中层饼干适合选择相对口感较松软的、质量较轻的。这样从上吃到下才不会觉得差异过大。 夹层饼干一定要等到下层慕斯完全凝固成形后再添加，这样才不会把下层慕斯压至变形。 选择可可粉筛花纹装饰表面时，适合选择防潮可可粉，可以更好的保持花纹。
草莓慕斯粉：
100g
提拉米苏慕斯粉：
100g
淡奶油：
500g
温水：
400ml
消化饼干：
30片
奥利奥饼干：
15片
裱花奶油：
适量
装饰水果：
适量
防潮可可粉：
适量
1
将消化饼干压碎，然后分装入慕斯杯（每杯两片饼干的量），压实。（压实才可以避免之后加入的慕斯水渗透到下部）
2
将250g淡奶油打发至6分发。打到顺滑，写3字，一会消失。
3
将温水200ml与100g草莓慕斯粉混合搅拌至光滑，然后加入打发的淡奶油250g。
4
做好的草莓慕斯水分别装入第一步已经用消化饼干垫底的慕斯杯里，约1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。
5
将奥利奥手工压碎,放置在下层慕斯已经凝固的慕斯杯中，不用过度紧压，避免下层慕斯变形。
6
重复2和3，制作提拉米苏慕斯水。
7
将提拉米苏慕斯水分装入下层已经铺好奥利奥的慕斯杯中，约1.5厘米。放人冰箱冷藏至上层慕斯凝固。
8
在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各种装饰水果、可可粉筛花纹的方式装饰慕斯。 美丽的慕斯杯就完成了。
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  • 本文分类：消化饼干
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  • 发布日期：2024-01-29 09:41:35
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