牛油果海盐慕斯

33401 阅读 0 评论 50 点赞来源：互联网

Tip：1.淋面可以更换自己喜欢的口味，由于是咸慕斯，尽量清淡爽口为佳！ 2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧，即可轻松脱模，⚠不要加热太久，会溶掉慕斯，导致分层模糊。

牛油果：

2只（去核共200g左右）

海盐：

少许

淡奶油：

200g

吉利丁片：

15g

椰汁：

100g左右

开心果：

适量

巧克力：

适量

消化饼干：

80g

黄油：

40g

消化饼干料理机打碎，加入融化的黄油，做成饼底，可以加少许开心果碎在里面丰富口感。放入冰箱冷藏，至少30分钟

取10g吉利丁片凉水泡软，隔水融化与料理机打碎的牛油果酱混合加入适量海盐

淡奶油直接打发至表面出现淡淡可停留纹路即可

混合2、3，可以尝一下味道，需要的话可以补一点海盐

将混合均匀的牛油果慕斯灌入模具，尽量抹匀，送入冰箱里冷藏4小时左右

将剩下的5g泡软的吉利丁片隔水融化，混合椰汁，放凉后，贴勺背缓缓倒入凝固的慕斯上，做成淋面。送入冰箱冷藏不小于1小时。之后取出用开心果碎和巧克力装饰即可！