咸肉香干炒芦蒿
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来源：互联网
Tip：1、这是一道快手小炒的家常菜，芦蒿入锅后要旺火快炒，才能保持其鲜绿的色泽和脆嫩的口感。 2、咸肉和香干都有咸度，盐要少放或不放，用糖来提鲜和平衡菜的味道。
芦蒿：
300克
香干：
4小块
咸肉：
1小块
朝天椒：
2个
生姜：
2片
大蒜：
2瓣
绍酒：
1大勺
白砂糖1：
小勺
盐：
少许
1
芦蒿去叶、掐老梗，洗净切成寸段。
2
咸肉切细条，朝天椒、姜、蒜切末；香干切成细条。
3
大火加热炒锅，锅热后注入油加热至6成热，放入蒜末、姜末、朝天椒炒香；接着放入咸肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入绍兴黄酒，然后加点水焖一下，使咸肉回软。
4
之后先下入香干翻炒，再倒入芦蒿，大火翻炒至芦蒿变色时，加入糖和少许盐调味，炒匀即可起锅。
5
盛盘，上桌~~
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