上汤金针菇北极虾
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来源：互联网
野生北极虾：
适量
金针菇：
适量
菜心：
适量
火腿：
适量
皮蛋：
一只
蒜：
适量
红椒：
适量
油：
适量
盐：
适量
上汤：
适量
绍酒：
适量
胡椒粉：
适量
1
野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味
2
金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用
3
炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香
4
添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味
5
放入金针菇略煮
6
放入北极虾略煮3分钟
7
加入菜心略煮关火
8
将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮
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