桂花红豆米糕
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来源：互联网
Tip：米糕入盘后一定要压实，否则组织会不密实，有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕，锡纸高度要高于盘沿，这样好将米糕提出来。 蜜红豆用现成的比较方便，当然也可以自己煮制。 桂花糖也可以换成果酱，将是另外一种风味了。
糯米粉：
150克
粘米粉：
80克(大米粉）
蜜红豆：
60克
糖粉：
40克
冷开水：
100ML左右
桂花糖：
3-4大勺
1
将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中
2
一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀
3
加入蜜红豆
4
用手尽量拌匀成小块状
5
取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿
6
将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平
7
再用勺子在表面铺上一层桂花糖
8
入锅内中火蒸半小时左右
9
放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳
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