生椒面

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Tip：1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品 2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减

芝麻酱：

2小匙

熟花生：

2大匙

生姜：

两片

鲜面条：

一人份

酱油：

1大匙

辣椒油：

1小匙

花椒油：

1小匙或花椒粉1/2小匙

糖：

1小匙

做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用

底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中

将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎

拌匀开吃