肉饼蛋拌饭
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来源：互联网
Tip：蒸的时候要盖保鲜膜哦。
肉碎：
适量
香菇：
适量
葱：
适量
盐，鸡精，料酒，食用油，芝麻油，生抽，糖：
适量
淀粉：
适量
小苏打：
适量
1
先把香菇泡开，切成小丁。把葱切碎。
2
把肉碎放到一个碗里，加盐，鸡精，料酒，芝麻油，食用油，生抽，糖等调料
3
加淀粉，小苏打（小苏打起到嫩肉的作用）
4
用筷子沿着一个方向搅拌大概十分钟左右，直到肉碎起胶。加葱碎，稍微拌匀。
5
肉团放到盘子里，在中间挖一个洞（待会放蛋用的），盖上保鲜膜。然后放进蒸锅里蒸大概二十分钟左右（这次肉饼略厚，如果薄一些应该时间可以短一些。不过为了安全起见，还是蒸久一些好，确保完全熟透）
6
在蒸肉饼期间开始弄白饭。把白饭放到碗里，加点生抽跟食用油。
7
等肉饼出锅，将它放在饭上面。把蛋打进刚才在肉饼上挖的洞。再盖上保鲜膜，一起放进蒸锅大火蒸五分钟左右，这样生蛋就不会那么生，肉饼汁也会渗进饭里面。
8
出锅。可以根据口味加酱油什么的。
9
把蛋跟肉饼搅拌均匀。
