冰皮月饼
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来源：互联网
糯米粉：
40克
粘米粉(米粉)：
30克
澄粉(小麦淀粉)：
30克
牛奶：
180克
糖粉：
50克
玉米油：
20亳升
准备适量炒熟玉米淀粉防粘用：
适量
1
在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀。
2
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
3
搅拌好的面糊静置30分钟，然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
4
蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料。
5
冰皮用的奶黄馅在我菜谱中能找到。
6
准备一些方中以外玉米淀粉。将玉米淀粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。 冷却后的冰皮面糊与奶黄馅分别分成小份。手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。奶黃馅放在冰皮上。用冰皮把奶黄馅包起来，收口捏紧。 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。 做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
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