油泼黄瓜腐竹
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来源：互联网
Tip：1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。 2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。 3.配菜可以换成其他的，木耳也很不错。
干腐竹：
数根
黄瓜：
半根
干辣椒：
2个
花椒：
5粒
生抽：
少许
盐：
适量
白糖：
少许
味精：
少许
黑芝麻：
少许
醋：
少许
1
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行
2
泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段
3
黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些
4
配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片
5
用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀
6
干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可
