羊汤泡饼
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来源：互联网
Tip：水要一次加够，中途千万不要加水，我把砂锅加满水，煲了一个小时，最后剩了半锅，全程大火，因为只有猛火滚煮，才能将脂肪和水融合，形成白色汤汁！喜欢的可以加些孜然在汤里
羊腩：
一块
羊排骨：
几块（我没有买到就没放）
姜片：
若干
葱段：
若干
料酒：
适量
白萝卜：
2-3片（一厘米左右厚片）
丁香：
3-5粒
良姜：
一块
山楂干：
几片
香叶：
若干片
草果：
2个
花椒：
10粒左右
白胡椒粒：
10粒左右
油：
适量
丁香粉、肉桂粉：
适量
面粉：
适量
花椒盐：
适量
香菜碎：
适量
1
把羊肉和羊排骨浸泡20分钟，然后用热水焯一下，焯水时放几片姜几段葱和少许料酒，焯好放入温水中浸泡，洗去浮末
2
白萝卜用筷子扎眼，可以吸附羊肉的腥膻味
3
把草果用刀拍裂，我不小心拍碎了
4
把白萝卜片，葱姜，山楂干，草果，丁香，良姜，香叶，白胡椒，花椒全部放入沙锅内，放入羊排骨，加热水，猛火
5
半小时后加入羊腩，继续煲一小时左右（如果来不及可以高压锅闷40分钟然后猛火炖20分钟）
6
炖上汤以后我们就开始和面，面一定要软，加点盐可以提高面的韧性，盖上保鲜膜醒半个小时（这步忘记拍照）
7
板上抹少许油，取一小块面擀成长条
8
撒上花椒盐
9
从一边折起
10
一层一层折，像我们小时折的扇子那样折
11
从一端卷起
12
按扁擀成饼
13
放平底锅反正面烙至金黄出锅，切块
14
提前15-20分钟放入适量食盐，出锅后羊肉切小块
15
碗里依次放入羊肉，少许肉桂粉和丁香粉，香菜，然后把汤盛入碗里，盛汤时接着漏勺，把渣过滤掉
16
把饼撕成小块泡在汤里，开吃
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