香菇芽菜包子
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来源：互联网
Tip：香菇开水泡两小时左右，剪去茎，只要伞朵。
面粉：
300g
酵母：
3g
温水：
适量
五花肉：
250g
干香菇：
50g
小葱：
一把
白胡椒粉：
少许
酱油：
少许
碎米芽菜：
50g
1
酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水倒入坑里与面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。
2
加盖静置发酵（2小时左右）
3
干香菇提前开水泡发
4
泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分
5
五花肉剁碎成小颗粒状（不要肉糜）分成两份
6
香菇、芽菜、一份肉混合
7
炒锅里炒刚才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成颗粒即可。
8
炒好的馅加入另一份生肉混合
9
加入少许酱油、白胡椒粉。一把小葱切碎也一并加入
10
全部材料混合，馅料即完成
11
面团发至原来的1-2倍大，按压不回弹，表面有小孔。
12
案板上撒上面粉（防止粘粘）面团取出揉搓，排气，分成大小均匀的小面团。
13
蒸锅烧水加热，关火后在蒸格上刷上食用油
14
擀皮
15
包馅
16
成型
17
放至蒸格静置15分钟，二次发酵
18
开火蒸20分钟
19
完成
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