自制糯米年糕

Tip：加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，这是本人炒制以后得出的结论，大家不妨一试。 注：（菜谱中的配方比例已 有改动，认为这样的配比口感略有提升，大家按这个比例做一定可以）

糯米粉：

300克

粘米粉：

200克

水：

340克

色拉油：

2小匙（加不加都行）

1

糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

2

用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3

面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4

全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）

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