夏×番茄橄榄烤鱼

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Tip：如果买来的鱼柳有刺，一定要先用镊子将刺全部拔出，以免食用时造成不便。在烤制的过程中，鱼肉和番茄都会出汁，与其他食材混合之后会自动形成汤汁，可当作现成的酱汁舀入盘中食用；橄榄本身较咸，所以盐不可放多，请根据自己的口味进行调整。

鳕鱼柳：

350g

小番茄：

500g

红葱头：

半个

大蒜：

1瓣

绿橄榄：

5颗

橄榄油：

1大匙

现磨海盐和黑胡椒：

适量

新鲜罗勒叶：

少许，切碎

将烤箱预热至240℃；把鱼柳切成两半，放入烤盘中，撒些海盐和黑胡椒，淋少许橄榄油；将红葱头、大蒜、绿橄榄分别切碎，然后均匀地撒入烤盘中；将其中4~5颗小番茄对半切开，放入烤盘中，把其余的番茄也放入烤盘中。

把烤盘放入烤箱最上层，只开上火，烤10~13分钟，或者直到鱼肉刚熟，且番茄变软出汁。

装盘时将两块鱼肉和两串番茄分别放入盘中，将橄榄碎和红葱头碎等舀在鱼肉表面，淋入烤盘中的汤汁，最后撒一些罗勒叶碎即可。