四月有肉-培根橄榄高纤面包
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来源：互联网
高筋面粉：
250g
小麦胚芽：
50g
干酵母：
1/2tsp
细砂糖：
15g
盐：
1/4tsp
帕玛森芝士粉：
4g
橄榄油：
30g
冷水：
170g
培根：
80g
橄榄：
60g
欧芹叶粉：
4g
1
用厨房纸巾吸干培根的水分
2
将培根切碎
3
高筋面粉，小麦胚芽，干酵母，细砂糖，欧芹叶粉，冷水混合在一起，将面团揉至面筋初步扩展后加入橄榄油和盐揉至面筋 很好地扩展能拉出薄膜的程度
4
将橄榄吸干水分，去核切碎，切碎后还要继续吸干。
5
将培根碎，橄榄碎和帕玛森芝士粉混合在一起揉入面团
6
揉好的面团盖上保鲜膜湿布发酵
7
发酵至两倍大
8
取出分割约65g左右一个，滚圆盖上保鲜膜湿布静置10分钟
9
将面团整成橄榄型，盖上保鲜膜湿布发酵
10
发酵至两倍大后，表面喷水，筛上适量的帕玛森芝士粉或干面粉，用刀片给面包割口，烤箱预热至180度烤16-20分钟
- 本文分类：橄榄
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- 发布日期：2024-01-29 10:47:57
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