折耳根干煸鸡杂

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Tip：炒鸡杂一定要油够多。 花椒粒不要吝啬放，又麻又辣是这道菜的特色。有些北方的朋友肯定怕花椒，可以少放，享受它的辣就好。
折耳根：
适量
鸡杂：
适量
干辣椒：
适量
蒜苗：
适量
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
花椒颗颗：
适量
1
把鸡杂切小块，越小越香，就是要那种在配料理如大海捞针般找肉的感觉。
2
蒜苗切段(cut into chunks)
3
葱花，姜片，蒜片备好。
4
折耳根不要叶子，把杆杆切成约两厘米(笔盖那么长)的节节。
5
油热，下姜蒜 干辣椒 花椒粒 少量豆瓣酱，炒香。
6
倒入折耳根，鸡杂，继续翻炒
7
鸡杂炒熟后倒入蒜苗，翻炒几下，撒葱花，芝麻，起锅。
8
开启"大海捞针"找鸡杂模式。?
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