鸡蛋青菜炒河粉

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Tip：1.蔬菜还可以加入豆芽等 2.每次加水一定要少，炒干再加，不然变汤粉了=_= 3.不怕油的同学也可以加水的步骤改为加油，炒出来的口感会更滑，不过热量也高喽～

河粉：

一盒

鸡蛋：

2个

小青菜：

5颗

洋葱：

小半颗

酱油：

适量

老抽：

适量

油：

适量

盐：

适量

葱花：

适量

先把葱切成葱花，放一旁待用。洋葱切丝，青菜洗干净。

热锅入油，把鸡蛋炒散，盛至碗里。

锅里再放一点油，然后把河粉抓散放入锅中，大火翻炒，半分钟后放入洋葱丝，一起翻炒，炒干后可加入少许水，继续翻炒，反复进行，至洋葱炒软，火调小，放入盐、酱油、老抽少许（调色用），再开大火，翻炒。

至颜色均匀，加入青菜叶，感觉干了就继续加水。翻炒，青菜炒软后，加入炒熟的鸡蛋，炒散。然后加入葱花。

此时，可能水分有点多，不用担心，右手拿筷子，左手拿铲子，左右同时翻炒，炒匀。

最后，喜欢辣的同学可以加入老干妈等辣椒酱，稍微拌匀，即可关火。装盘！