【曼食慢语】泰式酱油豆腐炒河粉
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Tip：先准备搭配用的醋泡辣椒，需要多泡一会儿味道才融合 把豆腐换成猪肉牛肉或鸡肉都可以 在锅里的时间很短，事先把调味汁准备好防止手忙脚乱 河粉下锅前若是黏成一块需要先撕开，用干河粉也可以，用清水泡开即可
新鲜河粉：
450g
小白菜：
150g
鸡蛋：
2个
豆腐：
250g
生抽：
一大勺
鱼露：
一小勺，醋泡辣椒
蚝油：
2-3大勺
蒜头：
3瓣
砂糖：
一大勺
老抽：
适量
白胡椒：
一小勺
红辣椒：
一个，醋泡辣椒
白醋：
3大勺，醋泡辣椒
1
先准备好醋泡辣椒，把红辣椒切碎，用白醋和鱼露浸泡约半小时待用
2
把黏在一起的新鲜河粉撕开待用
3
将生抽、鱼露、蚝油和砂糖混合成调味汁待用，小白菜洗净沥干，蒜头压成蒜茸待用
4
将豆腐切成小块，下油锅中火两面煎黄，每面约3分钟
5
将豆腐拨到四周，在锅底中心直接磕入鸡蛋，稍凝固后炒散
6
下小白菜和蒜茸略炒
7
下河粉和和步骤3中调好的调味汁翻炒
8
下几滴老抽调色，继续翻炒至河粉均匀上色，起锅前撒入白胡椒即可
9
吃时撒上用醋和鱼露泡过的辣椒
- 本文分类：河粉
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- 发布日期：2024-01-29 10:00:24
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