三杯鸡炒河粉
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来源：互联网
鸡腿肉：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
糖：
适量
葱姜蒜：
适量
沙河粉：
适量
洋葱：
适量
冬菇和牛肝菌：
适量
九层塔：
适量
蚝油：
适量
1
鸡腿肉切成小块放进保鲜袋，袋中加入酱油，糖，料酒，油，葱和姜。封上袋按揉一下鸡腿，冰箱腌制1－4小时。
2
水烧开煮沙河粉至软即可，约5分钟。煮台烂炒时会碎。捞出的河粉拌上蒜油以免粘连，代用。
3
腌好的鸡肉下炒锅炒三分钟，倒入袋中的腌料小火炖鸡肉至液体快干。
4
捞出鸡块，剩下的油炒小半个洋葱碎和蘑菇，若锅腌料收干后粘锅底，利用铲子铲开糊状物，这样糊掉的腌料精华会和洋葱融合增添香味。
5
加入河粉炒一分钟，加蚝油继续炒一分钟。
6
鸡块加回锅中，起锅前加入九层塔（没有新鲜的用干的九层塔香料也可）。
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