小锅米线

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Tip：工具：小砂锅，没有的话就用奶锅替代也不错，每次煮一锅就是一人的分量。有条件可以把韭菜换成豌豆尖。

米线（湿米线）：

100g

腊腌菜：

20g

韭菜：

20g

绿豆芽：

20g

西红柿：

50g

豆腐皮：

20g

鲜猪肉末（后腿肥瘦相间）：

50g

生抽：

1汤匙

盐巴：

少许

酸醋：

半汤匙

鸡精：

少许

白胡椒粉：

少许

米线冷水隔夜泡开，不隔夜的话浸泡时间4小时左右

烧水沸腾之后放入发好的米线

沸水中搅拌到手捏就断的地步，捞出来放在冷水里面浸泡

砂锅烧水，大概一碗水的分量，烧开之后放入韭菜，豆芽，腌菜和豆腐皮，西红柿（这些可以按照个人口味弄）

再次沸腾之后加入之前准备好的猪肉末，猪肉变白，加入生抽1汤匙，酸醋半汤匙，白胡椒若干，米线下锅。

再次沸腾，捞出，就是你爱吃的小锅米线。

准备工作：韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。