黄芽菜肉丝炒年糕
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来源：互联网
Tip：1.年糕的分量差不多就是一只手抓一把的量，年糕太多就不好吃了 2.黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的。 3.用猪油最好不过。 4.年糕不能太早入锅，不然容易煮烂。 5.最后勾芡只要非常少的分量就可以，基本上一茶匙的生粉。因为年糕本身就很粘，不勾芡其实也是可以的。
黄芽菜：
1棵
鲜香菇：
3朵
肉丝：
适量
水磨切片年糕：
适量
1
黄芽菜洗净切成食指长宽的长条备用
2
鲜香菇洗净切薄片备用
3
肉丝中加入生姜末、料酒、生粉、盐腌渍备用
4
大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用
5
大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入年糕片和肉丝，继续翻炒
6
加盖焖煮5分钟
7
加盐和鸡精调味
8
水淀粉勾芡，关火即成
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