六寸椰香戚风蛋糕
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来源：互联网
Tip：本人不爱吃太甜，方子的甜度刚好，如果喜欢甜点的可以适当加5-10g的砂糖差不多了。
鸡蛋：
2个(大约60g1个)
低筋面粉：
40g
细砂糖：
35g
玉米油：
25g
奶粉：
15g
椰子粉：
30g
清水：
30g(可换成牛奶，则奶粉不放)
椰蓉：
适量
瓜子仁：
适量(可不放)
1
戚风的制作过程忘记拍摄图片，按照常规的方法制作戚风蛋糕。 准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋黄分离。
2
在分好蛋黄的盆内加入清水和玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉、奶粉和椰子粉，轻拌均匀，防止起筋。
3
接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
4
蛋白蛋黄上下翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。烤箱140度预热10分钟。
5
将拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最后在面上洒适量的椰蓉和瓜子仁。
6
进烤箱上下火150度，低温烘烤50分钟。
7
大约烤到25分钟后的状态。开始会有香味了，满屋子的味道。
8
再烤25分钟，大概会回缩到这个状态，差不多可以出炉了。
9
出炉后立刻震膜两下
10
倒扣晾凉1至1个半小时后即可脱模。
11
脱模完成。
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