柔软香甜的烫种瓜子仁吐司
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来源：互联网
烫种：
适量
高粉：
50克
糖：
10克
热水：
120克
黄油：
50克
主面团：
适量
高粉：
450克
糖：
50
牛奶：
210克
盐：
6克
酵母：
5克
鸡蛋：
1个
奶粉：
20克
葵瓜子仁、南瓜子仁：
150克
1
烫种材料（黄油提前拿出来软化）混合均匀，放凉备用
2
加入主面团材料后盐法揉至可以拉出薄膜的完全阶段，再加入瓜子仁揉均匀，瓜子仁量比较多，可以把面团分成三份或四份按扁，把瓜子仁分别撒在每份按扁的面团上，就像做三明治一样，再揉一下，滚圆
3
把面团放在抹了油的大碗中进行基础发酵至两倍大
4
发酵好的面团用刮刀从发酵碗的底部取出（不要把面团直接扯出来），按扁排气，分成四份，滚圆松弛15分钟
5
松弛好的面团再次排气，擀成长舌状，从上至下卷起2卷左右，再松弛15分钟
6
松弛好的面团再次排气，擀成长舌状，从上至下卷起2.5圈，排入吐司盒
7
二次发酵至九分满，190度，下层，45分钟
8
出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱膜放凉
- 本文分类：瓜子仁
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- 发布日期：2024-01-29 10:02:36
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