紫薯洒琪玛糖
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来源：互联网
Tip：TIPS： 1、这种做法的洒琪玛糖会比较硬一些，如果喜欢松软的洒琪玛，在压的时候更轻一些，平整一下就好； 2、加了紫薯后来，口感也会略硬一些； 香的咧，可惜就是量太少了。淡淡紫色的洒琪玛，光看不吃也行。
面粉：
250克
熟紫薯：
150克
麦芽糖：
130克
鸡蛋：
2个
白糖：
170克
清水：
90克
黑芝麻：
1小把
瓜子仁：
1小把
1
紫薯煮熟后，压成泥
2
面粉中加入打散的鸡蛋、紫薯泥
3
揉成光滑面团，松弛20分钟
4
分割成三份，取一份出来，撒上干面粉。如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定
5
擀成薄片，撒上干粉
6
叠起来，切细丝
7
以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了
8
锅中放油，中火加热后，抓一小把面条炸，面条浮起来，用筷子一折就断就捞起来
9
炸好的面条
10
麦芽粉、白糖和水放到锅中，加热
11
开始熬糖浆，煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可
12
关火，将炸好的面条倒入糖浆锅
13
快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速
14
倒入事先在内侧抹了油的饭盒中；用擀面棒稍按平
15
撒上黑芝麻和瓜子仁，继续按压，压紧一些
16
冷却后，脱模切块
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