紫藤饼
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来源：互联网
面粉：
200g
白砂糖：
20g
冰糖：
20g
香油：
20g
色拉油：
65g
紫藤花：
20g
核桃仁：
20g
白瓜子仁：
20g
葡萄干：
20g
小苏打：
1g
开水：
适量
蜂蜜：
适量
清水：
适量
食用碱面：
适量
1
[面皮]面粉中加入小苏打、白砂糖、香油、色拉油，加开水，顺着一个方向搅拌至无干粉，做成面团。
2
[面皮]揉面团约15分钟，揉好后搓成条，切成一份一份的面剂子。请保持面团湿润，可用保鲜膜盖住面剂子，以免变干。
3
[馅料]把紫藤花的叶梗等摘掉，只留花瓣，清水洗净后盐水浸泡，捞出沥干，切成小片，不要太碎。
4
[馅料]核桃仁、白瓜子仁、葡萄干切碎，不要太碎。
5
[馅料]冰糖切得尽量碎。
6
[馅料]面粉放到无燥的锅中翻炒变微黄，没有生面味即可。
7
[馅料]将紫藤花、核桃仁、白瓜子仁、葡萄干、冰糖、熟面粉这几种放在一起，加入香油和色拉油拌匀，做成馅料，揉成小团。
8
[饼胚]每份面剂子，按压成面皮，包入馅料，揉成圆形，做成饼胚。
9
[装饰]蜂蜜、白砂糖适量，加清水和少许食用碱面，煮成糖汁，画在饼胚顶部，此为装饰，画不画均可，京式小点心大多有这种装饰。
10
[烘焙]烤箱预热180度，中层，上下火，烘焙30分钟即可。
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