苏式 酥皮月饼
91548 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
Tip：这些分量可以做13个酥皮月饼。馅料的配料可以自己调整，喜欢吃什么就放什么。 如果放肉松的话就可以做成金丝肉松饼了。
面粉（中筋面粉）：
250克 （水油皮）
麦芽糖：
30克（水油皮）
猪油或色拉油：
85克（水油皮）
热水：
70克（水油皮）
面粉（中筋面粉）：
140克（油酥）
猪油或色拉油：
70克（油酥）
核桃仁：
50克（馅）
瓜子仁：
50克（馅）
黑芝麻：
50克（馅）
猪油：
30克（馅）
熟面粉：
30克（馅）
糖粉：
100克（馅）
1
麦芽糖用热水化开与面粉、猪油拌均，揉搓成团。分割成每个30克，盖上保鲜膜备用。 （水油皮）
2
将面粉和猪油混合，揉搓成团，分割成每个15克备用。（油酥）
3
将准备好的核桃仁，瓜子仁碾碎。加入猪油，糖分，炒熟的面粉，混合拌均匀。分成每个30克的馅团。
4
1.取一个油皮擀成片状，包入一个油酥收口封紧向下按扁。 2.将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形，像叠被子一样上下重叠。 3.将叠好的饼皮开口处面向自己，再擀开，由上至下卷起成桶状。 4.将卷好的饼皮由四周向中间压平，擀成圆片状，包入馅料。
5
5.用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状，表面撒上芝麻装饰。
6
烤制：（时间温度请根据自家烤箱脾气适当调节） 家里的烤箱比较小，我一次只烤4个，上火8分钟，转下火3分钟。然后上火再烤3分钟，表面有点金黄就可以了。
7
要注意，有些烤箱会烤的不均匀，所有要时刻注意。
相关推荐
