酸菜肉末面
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Tip：肉类软冻后切丁切片比较方便，其实胡乱剁成肉末也一样，关键要碎，口感好。 面条煮好后泡在冷水里不会稠，更有嚼劲。但是别太久啊喂！
面条：
适量
猪肉：
100g
新鲜酸菜：
80g
大蒜粒：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
老干妈：
适量
油辣椒（辣椒面）：
适量
白胡椒粉：
适量
1
猪肉软冻后切丁备用；新鲜酸菜洗净切丝；备蒜末；面条煮好放在冷水中待用。
2
热锅下猪油，蒜末爆锅，下猪肉丁，翻炒至变色后加老干妈，炒香后放盐和生抽，盛出待用
3
锅内加猪油，下酸菜，熟后加油辣椒，翻炒后加水煮开，加白胡椒粉，看酸菜咸淡程度决定要不要加盐。
4
面条从沥干水分装盘，煮好酸菜汤倒入面碗，扣猪肉丁，开吃！
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