蓝莓西米薄荷奶冻

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Tip：浇上做好的蓝莓果酱，尽情感受每一口的凉爽！煮西米一定要多放水，水大约是西米的3到5倍。煮的过程中一定要不停地搅拌，以免粘锅。薄荷也可以用料理机榨汁与牛奶同煮。食用时可以加各种果酱同食，不加果酱味道也很清爽的说！

西米：

100克

蓝莓：

200克

牛奶：

400克

薄荷：

30克

糖：

30克

柠檬汁：

少量

麦芽糖：

20克

1

蓝莓洗净，加30克糖腌制半天

2

腌制好的蓝莓加几滴柠檬汁、20克麦芽糖小火熬至粘稠即可

3

锅中加水，煮开后加入西米边煮边搅，煮约15分钟后加一遍冷水再煮，至西米透明无白心为好

4

将西米捞出用清水冲洗，再将冲洗过得西米倒入冷水中浸泡

5

将薄荷叶洗净加入牛奶中煮沸约2分钟

6

将煮好的薄荷牛奶过筛，滤去薄荷叶

7

将泡好的西米沥干水分加入牛奶中、加糖再小火煮开

8

关火后加入事先用冷水泡约十分钟的吉利丁搅拌均匀

9

西米薄荷奶放凉后倒入容器内入冰箱冷藏一晚取出即可

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本文分类：蓝莓
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发布日期：2024-01-29 10:04:35
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