蓝莓西米薄荷奶冻
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来源：互联网
Tip：浇上做好的蓝莓果酱，尽情感受每一口的凉爽！ 煮西米一定要多放水，水大约是西米的3到5倍。 煮的过程中一定要不停地搅拌，以免粘锅。 薄荷也可以用料理机榨汁与牛奶同煮。 食用时可以加各种果酱同食，不加果酱味道也很清爽的说！
西米：
100克
蓝莓：
200克
牛奶：
400克
薄荷：
30克
糖：
30克
柠檬汁：
少量
麦芽糖：
20克
1
蓝莓洗净，加30克糖腌制半天
2
腌制好的蓝莓加几滴柠檬汁、20克麦芽糖小火熬至粘稠即可
3
锅中加水，煮开后加入西米边煮边搅，煮约15分钟后加一遍冷水再煮，至西米透明无白心为好
4
将西米捞出用清水冲洗，再将冲洗过得西米倒入冷水中浸泡
5
将薄荷叶洗净加入牛奶中煮沸约2分钟
6
将煮好的薄荷牛奶过筛，滤去薄荷叶
7
将泡好的西米沥干水分加入牛奶中、加糖再小火煮开
8
关火后加入事先用冷水泡约十分钟的吉利丁搅拌均匀
9
西米薄荷奶放凉后倒入容器内入冰箱冷藏一晚取出即可
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