折耳根炖排骨汤

Tip：我家用的是紫砂电炖锅，功率小，可以不用看管炖煮过夜。 折耳根的根部吃起来有点面面的，汤中有鱼腥草的清香味，不用加盐也很好喝。

排骨：

1kg

折耳根（根部）：

800g

生姜：

一小块

1

排骨斩成块，洗净，入炖锅，加入生姜和适量水炖煮。中途记得撇去水面的血沫。

2

我家用电炖锅，节能状态炖煮过夜，第二天早上起来就一屋子肉香了。

3

折耳根清水洗净，适当地剪短，下锅。用较大功率炖煮约40分钟，至折耳根软烂即可出锅。

4

另准备少量酱油、味精、花椒、红油辣椒、香葱，制作成小料碟。汤中不加盐，直接蘸小料吃。

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