台式香肠面包卷

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中筋面粉：

200g

高筋面粉：

100g

香肠：

约8根

糖：

15g

盐：

2g

干酵母：

3g

鸡蛋：

20g

水：

160g

黄油：

20g

1

除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜

2

覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时

3

1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大

4

分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟

5

松弛好的面团擀成长形

6

卷收成橄榄型，收口面皮要薄

7

根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条

8

卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂

9

放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟

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本文分类：香肠
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发布日期：2024-01-29 10:05:00
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