宝宝磨牙棒

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Tip：1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。 2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。 3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。 4、如果你喜欢吃没那么硬的饼干条，可以添加10G的黄油。减少8克左右的鸡蛋液。
低筋面粉：
130g
鸡蛋：
58g
糖粉：
20g
1
把糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。
2
倒入低筋面粉；揉成面团。揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
3
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.7-0.8CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘，把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
4
两手拿起一根长条的两端，扭几圈直接放到烤盘上，在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。
5
烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25-30分钟。烤到表面金黄色即可。
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  • 发布日期：2024-01-29 10:07:11
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