雪菜小黄鱼
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来源：互联网
Tip：1、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味 2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以
小黄鱼：
6条
雪菜：
200克
干淀粉：
适量
食用油：
适量
小葱：
2根
姜：
2片
蒜头：
1瓣
小红尖椒：
2个
料酒：
2大勺
糖：
2大勺
清水：
适量
香油：
1小勺
1
小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分
2
鱼身两面拍上一层干淀粉
3
锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄
4
捞起沥干油分备用
5
炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味
6
放入雪菜末翻炒一会
7
再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右
8
最后起锅前淋香油，撒上葱花
