小油条

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Tip：油温先大火后小火，180度最佳

普通面粉：

300g

油：

15g

油条蓬松剂：

12g

盐：

2g

温水：

180g

1

除水外所有材料加入盆中

2

第二天取出回温，可放温水回温

3

擀成面片，切成条状，两根一叠，用筷子压一下

4

出锅

5

油锅加热180度，将面片加入

6

待油条浮出后不停翻滚，至颜色变深，此时可调小火

7

水慢慢加入，直至成团

8

慢慢揉细腻

9

手沾水不停捶打面团，

10

面团手感柔软如耳垂

11

容器加盖至冰箱冷藏

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本文分类：油条
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发布日期：2024-01-29 10:10:26
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