酒酿清蒸鸭子
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来源：互联网
Tip：1. 酒酿可以去超市买包装的，但我觉得那种酒酿不好，发酵菌都死掉了，平时都是自己做酒酿，冰箱里从来不断酒酿，所以吃这道菜很方便。不方便做酒酿的可以在超市里或者市场找现酿的那种，有的是一大盆酿出来的，有的是一小碗一小碗酿出来的，这种发酵菌都还保存的很好，和自己酿的一样。 2. 这道菜很清淡，建议盐不用放得太多，太多的盐会遮盖鸭子本身的鲜甜。 3. 姜已经足够去掉鸭子的水腥味了，不用加其他香料。
鸭子：
适量
酒酿：
适量
枸杞：
适量
姜：
适量
盐：
适量
1
买来半片鸭，泡一个小时去血水，捞出来擦干，抹上盐腌半小时
2
鸭子剁成块儿，放入容器中
3
在容器中倒入酒酿，鸭肉上铺一些姜丝
4
入锅蒸，或是用电炖盅隔水炖
5
40分钟后加入一小把枸杞，再炖十几分钟就可以出锅了
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