酒酿饼
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来源：互联网
Tip：天气热好发酵的时候，可以不加酵母，纯酒酿发酵的饼甘甜松软，天气冷的时候，加少许酵母帮助发酵，味道一样的好，可以减少制作时间。
中筋面粉：
250克
玉米淀粉：
50克
酒酿：
120克
清水：
55克
玉米油：
5克
酵母：
1克
细砂糖：
20克
1
准备好酒酿汁（带一点点米粒没关系）
2
将所有的材料都倒入面盆中（面粉的吸水量不同，留20克水慢慢加）
3
用筷子搅拌成雪花状
4
揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大
5
发好的面团取出排气，分割成12个大小均等的小份，分别滚圆，静置15分钟
6
取一份小面团，按扁，用擀面杖擀成稍厚一点的圆形状
7
平底员烧热后抹一层薄油，放入饼坯
8
小火烙至两面金黄即可（烙的时候最好盖上一会儿盖子）
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