酒酿紫薯珍珠圆子
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来源：互联网
Tip：1、紫薯有许多纤维，蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。 2、提前将少量糯米团煮熟，再加入余下的糯米粉和牛奶，做出的汤圆会更软糯，不容易散开。 3、糯米圆子浮起即熟，最后加入酒酿煮开即可。
紫薯：
80克
糯米粉：
80克
酒酿：
200克
牛奶：
40毫升
砂糖：
适量
1
紫薯洗净去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥状备用
2
取10克糯米粉加入10克毫升牛奶
3
和成软硬适中的光滑面团
4
将合好的糯米团分小块
5
放入滚水中煮熟捞出
6
将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀
7
揉搓成光滑面团
8
将揉好的面团分成小剂子，揉搓成光滑的紫薯小圆子
9
小锅中放入适量水，下入揉搓好的紫薯小圆子
10
待下小圆子全部浮上水面，加入酒酿和适量砂糖即可
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