酒酿芸豆

Tip:①   在选购时,应挑选豆荚饱满匀称,表皮平滑无虫痕的,皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老,不易煮烂! ②   芸豆虽对身体有益,但不能多吃,否则会引起腹胀! ③   芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死!
干芸豆:
250g
酒酿:
320g
白糖:
150g
1
将干芸豆用温水泡12小时!放阴凉处,直至泡开! 如果天气炎热的话中途换一次水!
2
这是泡开后的了!
3
芸豆倒入高压锅,放一点水(没过芸豆),压制20分钟!(自蒸汽上来后算起)!
4
这是已经煮好了的!
5
待芸豆冷却后加入酒酿和白糖拌匀! 我这里用的是买的酒酿,如果你有自己做的那就更完美了! 如果不喜甜的可以适量减糖!
6
将拌好的芸豆放入冰箱冷藏3小时(夏天),取出后装盘即可! 现在天气冷了,如果你不想吃冷藏过的,就这么吃也是可以哒!
  • 本文分类:酒酿
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  • 发布日期:2024-01-29 10:11:42
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