酒酿饼（无酵母版）
83558 阅读
0 评论
87 点赞
来源：互联网
粘米粉：
200G
牛奶：
250G
酒酿液：
50G
酒酿米：
80G
砂糖：
80G
1
粘米粉，牛奶，酒酿液，砂糖混合。放微博炉高火加热，每30秒取出，搅拌一下（大概5次左右）。直到有部分面糊成团的半熟状态（拌均匀应该仍然是半流质状态）。 冷却后，加入酒酿米拌匀。盖上保鲜膜，发酵8-12小时（室温28度左右）。我是晚上混合面糊后发酵一晚。
2
8-12小时后表明会起小泡。说明面糊发酵成功了。
3
装入硅胶模具。硅胶模具不易粘底。没的话可以在盆子中抹层油，倒入面糊。
4
上锅蒸20分钟。
5
取出冷却后脱模。高温硅胶膜真心好脱。一点都不沾。
6
酒酿自发酵比用酵母的好吃太多了！满满的酒酿香！
