香菇牛肉乌冬面
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来源：互联网
Tip：郫县豆瓣很咸，一定要加水稀释才能用作调味，做汤头尽量多加些水用高压锅炖，这样炖的时间稍长肉会很烂，而且汤的味道也很浓郁。
乌冬面：
1包
牛肉：
适量
香菇：
泡发
腐竹：
泡发
郫县豆瓣：
一大勺
葱：
适量
泡发香菇：
适量
泡发腐竹：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
葱姜蒜：
适量
料酒：
适量
糖：
适量
盐：
适量
温水：
适量
生抽：
适量
花椒：
适量
香叶：
适量
大料：
适量
1
牛肉切块焯水备用，泡发好的香菇和腐竹切段备用
2
炒锅放适量油爆香葱段姜片和蒜片，放入备好的牛肉块、香菇和腐竹翻炒均匀
3
加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，和一小勺糖，再翻炒均匀
4
加入温水，量不要太少，加少量生抽，用茶包袋装入花椒大料香叶也放入锅中，锅烧开后倒入高压锅焖烧
5
用大火高压锅上汽5分钟转中小火炖25分钟，关火自动放气后就完成了
6
下好乌冬面捞出放入碗中，再盖上些葱花，浇入炖好的牛肉汤头，拌匀即可食用
