傻瓜款芝麻手撕鸡

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Tip：1.一开始的油温不可以过高，微热即可将鸡放进锅子里。 2.所谓的傻瓜做法就是保持一个火候，偶尔翻翻鸡身即可。
全鸡：
一只（毛鸡两斤半左右为宜）
盐焗鸡粉：
适量
白芝麻：
100g 可酌情加减
花生油：
适量
盐：
少许
1
全鸡洗净晾干；白芝麻炒香，放凉备用。
2
盐焗鸡粉与适量盐混合，搽匀在鸡身及鸡腔内。
3
中火，炒锅微热，将花生油倒入锅内，用锅铲将花生油铲开，烧热后将全鸡（鸡胸一面）放入。
4
保持中火，期间不可不断翻动鸡身。待一面变色略为金黄后将全鸡翻转，直至整只鸡熟透。
5
放凉后将鸡用手按“脖子——鸡翅、鸡腿——骨架——鸡胸肉”的顺序撕开；摆盘，撒上炒香的白芝麻。
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