鲜油焖笋
82256 阅读
0 评论
82 点赞
来源：互联网
Tip：1、竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间。 2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。
竹笋：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
1
竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开
2
放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟
3
捞出过凉
4
切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了）
5
炒锅放比平时炒菜多一倍的油
6
油热后倒入笋块
7
大火翻炒一分钟
8
转中火倒入生抽约20克
9
加白糖约15克
10
翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅
相关推荐
-
爸爸的厨房之春笋焖排骨
家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！ 又是一年吃春笋的好时节！这道春笋焖排骨，只用了几样简单的调料，肉香伴着春笋的清香，吃出了春天的气味！笋 78607 浏览 -
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕
家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道！笋 16157 浏览 -
-
-