雪菜春笋

雪菜:
一包
春笋:
三支
盐:
可选
1
雪菜一包取出洗净,春笋三支切成块洗净
2
锅内放油烧热,雪菜春笋一起倒入翻炒一分钟,倒入小碗一碗水,盖上锅盖煮五分钟
3
我偏爱淡,因为雪菜的原因,起锅前我都没有放盐,口味重的起锅前再放一点盐
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  • 发布日期:2024-01-29 10:15:41
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    春笋里有鞣酸,而且越新鲜的春笋里含量越高,所以为了不让春笋吃上去发涩,一定要焯水,至于时间,一般是水开了放入春笋,根据笋的鲜嫩程度,一般是半分钟到两分钟,但焯水后记得要冲凉,这样吃起来才脆。所以既然焯过水了,所以做油焖笋很快会熟就可以不加水了,如果你一定要加,其实小半碗就够了,千万不要做成汤了。
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