豆豉风味煮凉粉

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Tip：最后的最后，吧煮凉粉吃完了，做的这个调料拌饭吃面也是非常OK的！！！

尖椒：

3个

蒜：

2个

大葱：

1根

黑豆豉：

60g

凉粉：

1.8斤

1

尖椒切碎蒜切片大葱切碎

2

煮一锅水至水开，加10g盐，关火倒入凉粉，轻轻的翻炒几下，等水凉后用漏瓢捞起

3

倒油烧开，关火冷却，然后下黑豆豉，用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点

4

翻炒几下后，放青椒、蒜，葱翻炒。

5

开小火再翻炒几个，放一大勺豆油（酱油)、一勺白糖、适量花椒粉，翻炒几下尝咸味，如淡了就加豆油，不用加盐。凉粉比较不容易入味，所以调料可以稍微咸一点，这样等混和凉粉后味道就会适中的

6

放一勺味精、芝麻翻炒几下，加一小勺白醋，翻炒几下

7

加凉粉，把调料和凉粉拌均匀，要轻轻的翻炒，凉粉很容易烂的

8

起锅

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本文分类：凉粉
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发布日期：2024-01-29 10:16:13
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