豆豉风味煮凉粉
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来源：互联网
Tip：最后的最后，吧煮凉粉吃完了，做的这个调料拌饭吃面也是非常OK的！！！
尖椒：
3个
蒜：
2个
大葱：
1根
黑豆豉：
60g
凉粉：
1.8斤
1
尖椒切碎 蒜切片 大葱切碎
2
煮一锅水至水开，加10g盐，关火 倒入凉粉，轻轻的翻炒几下，等水凉后用漏瓢捞起
3
倒油烧开，关火冷却，然后下黑豆豉，用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点
4
翻炒几下后，放青椒、蒜，葱翻炒。
5
开小火再翻炒几个，放一大勺豆油（酱油)、一勺白糖、适量花椒粉，翻炒几下尝咸味，如淡了就加豆油，不用加盐。凉粉比较不容易入味，所以调料可以稍微咸一点，这样等混和凉粉后味道就会适中的
6
放一勺味精、芝麻翻炒几下，加一小勺白醋，翻炒几下
7
加凉粉，把调料和凉粉拌均匀，要轻轻的翻炒，凉粉很容易烂的
8
起锅
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