抹茶开心果杯子蛋糕+抹茶奶酪霜
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Tip：· 全麦面粉/小麦胚芽粉：原方写的是全麦粉，第一次做由于家里全麦粉没了就拿胚芽粉代替了，结果变的炒鸡香！就一直用它了！推荐！ · 杏仁香精：亚马逊有卖，但叔觉得加不加应该都行。 · 希腊酸奶：就是比一般的酸奶浓稠比一般酸奶香。叔用过两个牌子-艾美牌的脱脂希腊酸奶灰常酸，用它的话按原方加糖；帕斯卡牌的是全脂而且本身含糖，可以适量减10g左右的糖。 · 开心果碎：做了这款蛋糕才知道开心果好贵！淘宝有卖生的去壳果仁，请用这种。已经调味的叔没有试过会怎样…… · 低脂奶油奶酪：买不到就买全脂的好了（手动挖鼻），反正叔就是一直用的kiri。
—蛋糕体—：
适量
低筋面粉：
105g
全麦面粉/小麦胚芽粉：
40g
玉米淀粉：
13g
抹茶粉：
1tbsp
泡打粉：
1+1/4tsp
粗盐：
1/4tsp
无盐黄油：
40g
脱脂希腊酸奶：
3tbsp
细砂糖：
90g
鸡蛋：
1
香草香精：
1/2tsp
杏仁香精：
1/2tsp
脱脂牛奶：
120ml
开心果碎：
57g
—奶酪霜—：
适量
低脂奶油奶酪：
170g
糖粉：
50g
香草香精：
1/4tsp
抹茶粉：
1tsp
开心果碎：
适量
1
蛋糕体：黄油回室温。预热烤箱175摄氏度。麦芬烤盘涂油或垫纸托。
2
在一个干净的深盆中放入室温黄油，加入希腊酸奶，电动打蛋器调中高速搅打约3min，至混合物顺滑蓬松。
3
加入细砂糖，继续用电动打蛋器中高速搅打约2min，至均匀混合。
4
加入鸡蛋，香草香精，杏仁香精，并混合均匀。
5
取一个干净的大碗，将粉类全部混合（低筋面粉、胚芽粉、玉米淀粉、抹茶粉、泡打粉、盐）。
6
以1/3混合粉类，1/2牛奶的顺序交替将粉类和牛奶加入黄油糊中，每次加入后都混合均匀。
7
用各种手段把开心果仁捣碎，可以不用太碎保留口感。加入蛋糕糊中混合均匀。
8
将蛋糕糊倒入模具中约7、8分满，烤约20分钟，用牙签检测是否熟透。
9
奶酪霜：奶油奶酪回室温。取干净的深盆把所有奶酪霜材料一次性加入。 电动打蛋器调中高速搅打至蓬松柔软。
10
组装：烤好的蛋糕体冷却后，选喜欢的裱花嘴把奶酪霜裱上去。再撒一些开心果碎做装饰就好啦～
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- 发布日期：2024-01-29 10:16:27
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