开心果蛋糕卷
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来源：互联网
低粉：
55克
蛋白：
77克
细砂糖：
45克
蛋黄：
38克
安佳无盐奶油：
45克
开心果碎：
20克
糖粉：
14克
牛奶：
30克
1
糖分3次加入蛋白里,将蛋白打发到9分发的程度
2
蛋黄打散后，把1/3蛋白霜加进蛋黄里拌匀，然后再加1/3蛋白霜进去拌匀，最后把拌好的蛋黄蛋白面糊倒进装蛋白霜的盆里，与最后一部分的蛋白霜混合均匀
3
把面粉分3次筛入并翻拌均匀。（烤箱以175度预热）
4
挤花袋里装好平嘴花嘴，把拌好的面糊刮进挤花袋
5
在烤盘里斜着挤住一条条铺满整个烤盘。然后送进已预热好的烤箱中层175度烤约15分钟左右，表面呈现自然的烘焙色即可
6
取出稍微放凉以后轻轻撕下烘焙纸，把蛋糕翻转过来，让原先的底面在表面
7
无盐奶油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发均匀，分数次将牛奶加进去混合均匀
8
在蛋糕向上的那面横着划几刀，均匀抹上奶油霜，再撒上开心果碎
9
从最下面开始卷，用擀面杖辅助卷起来后用烘焙纸包好放进冰箱冷藏30分钟
10
取出切件即可
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