葱香千层饼
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来源:互联网
Tip:我做过放了猪油的饼,也做过没放猪油单纯植物油的。不知是心理原因还是当天火候或者心情,总之觉得猪油的那次更酥脆。
普通面粉:
适量
香葱:
适量
猪油:
适量
香油:
适量
黑胡椒粉:
适量
芝麻:
适量
老干妈辣椒酱:
适量
盐:
适量
糖:
适量
1
普通面粉加温水和小小勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。面揉成团后,放置十分钟左右。
2
这会儿可以准备涂在面上的材料。把葱切成丁儿,放入碗中。碗里再加入盐、老干妈辣椒酱、糖适量,香油,黑胡椒粉,再加入少量猪油(如若不爱可以不加)。拌匀。
3
面尽量擀成长方形或者正方形,薄一点,将刚刚准备好的涂料均匀涂在面上。
4

叠饼这个步骤有点难讲,附上一张图吧!不懂再交流,其实很简单。(囧,图好小)
5
收好口的面厚厚的,这个时候要用擀面杖轻轻的将其赶成薄饼。多薄也就看您自己的口味了,爱吃脆点的,硬点的,大可以擀薄一点。像我一样爱吃外脆内软的可以厚一些。边擀面边撒些芝麻在上面。
6
我曾用电饼铛和平底锅做过,其实都差不多。但电饼铛不用放油,出来的更干脆。平底锅的话,放油,且得注意火候,中小火煎。煎的时候盖上盖子,待面快成金黄色时,打开盖子,使饼酥脆。
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