葱香千层饼

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Tip：我做过放了猪油的饼，也做过没放猪油单纯植物油的。不知是心理原因还是当天火候或者心情，总之觉得猪油的那次更酥脆。

普通面粉：

适量

香葱：

适量

猪油：

适量

香油：

适量

黑胡椒粉：

适量

芝麻：

适量

老干妈辣椒酱：

适量

盐：

适量

糖：

适量

普通面粉加温水和小小勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。面揉成团后，放置十分钟左右。

这会儿可以准备涂在面上的材料。把葱切成丁儿，放入碗中。碗里再加入盐、老干妈辣椒酱、糖适量，香油，黑胡椒粉，再加入少量猪油（如若不爱可以不加）。拌匀。

面尽量擀成长方形或者正方形，薄一点，将刚刚准备好的涂料均匀涂在面上。

叠饼这个步骤有点难讲，附上一张图吧！不懂再交流，其实很简单。（囧，图好小）

收好口的面厚厚的，这个时候要用擀面杖轻轻的将其赶成薄饼。多薄也就看您自己的口味了，爱吃脆点的，硬点的，大可以擀薄一点。像我一样爱吃外脆内软的可以厚一些。边擀面边撒些芝麻在上面。

我曾用电饼铛和平底锅做过，其实都差不多。但电饼铛不用放油，出来的更干脆。平底锅的话，放油，且得注意火候，中小火煎。煎的时候盖上盖子，待面快成金黄色时，打开盖子，使饼酥脆。