葱花芝麻草帽饼

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Tip：因为加了油酥，所以烙好后很容易起层，这时一定要用锅铲伸到饼的底部去翻面，否则很容易将饼翻烂了。

面粉：

400克

小葱：

两根

水：

220克左右（其中开水150克，凉水70克左右）

鸡蛋：

一个（约50克）

芝麻：

一匙

色拉油：

60克

面粉：

40克

盐：

4克

五香粉：

1小匙

1

将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，最后加入一个鸡蛋，将面全部搅成小面疙瘩

2

再用手揉匀成光滑的面团

3

盖上湿布醒30分钟

4

将油酥的所有料放在一起调匀备用，小葱切葱花备用

5

将醒好的面团分为两块，将其中一块面擀成长方形大薄片，刷上油酥，撒上葱花

6

象叠扇面一样将面片折叠起来

7

折叠后可用手轻轻向两边拉长一些，盘卷起来，醒10分钟

8

擀成圆形的薄饼

9

锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，大约来回翻两次，饼变色即可

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本文分类：饼
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发布日期：2024-01-29 10:18:16
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