肉末豆腐饼
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来源：互联网
Tip：1.做豆腐的时候加了豆瓣酱，就尽量不要用盐，否则太咸 2.有条件的饼收口的时候可以沾点水撒上芝麻 3.用电饼称不要关盖子，这样饼比较软
豆腐：
适量
猪肉：
少许
葱：
适量
蒜：
适量
豆瓣：
1大勺
生抽：
一小勺
面粉：
适量
水：
适量
1
豆腐切小块焯水，猪肉切末加生抽料酒生粉腌
2
锅烧热，下宽油，炒香豆瓣，加葱姜末，爆香，下肉末炒至变色，下豆腐，炒均匀，加点水至快要淹没豆腐，加生抽，小火焖。
3
焖豆腐的空档，和面，面粉边加水边搅拌，慢慢加至面粉呈絮状，揉面，觉得粘加点点面粉，揉至不沾，盖上保鲜膜醒发一会儿。
4
豆腐差不多好了，大火收汁，尽量收干
5
面粉分成4—5个面剂子，擀成稍薄的圆片，注意不能太薄，中间包上是炒好的肉末豆腐，将四周翻折过来轻轻捏在一起
6
电饼称或者平底锅内刷油，一面煎2—3分钟即可
