肉末豆腐饼

Tip:1.做豆腐的时候加了豆瓣酱,就尽量不要用盐,否则太咸 2.有条件的饼收口的时候可以沾点水撒上芝麻 3.用电饼称不要关盖子,这样饼比较软
豆腐:
适量
猪肉:
少许
葱:
适量
蒜:
适量
豆瓣:
1大勺
生抽:
一小勺
面粉:
适量
水:
适量
1
豆腐切小块焯水,猪肉切末加生抽料酒生粉腌
2
锅烧热,下宽油,炒香豆瓣,加葱姜末,爆香,下肉末炒至变色,下豆腐,炒均匀,加点水至快要淹没豆腐,加生抽,小火焖。
3
焖豆腐的空档,和面,面粉边加水边搅拌,慢慢加至面粉呈絮状,揉面,觉得粘加点点面粉,揉至不沾,盖上保鲜膜醒发一会儿。
4
豆腐差不多好了,大火收汁,尽量收干
5
面粉分成4—5个面剂子,擀成稍薄的圆片,注意不能太薄,中间包上是炒好的肉末豆腐,将四周翻折过来轻轻捏在一起
6
电饼称或者平底锅内刷油,一面煎2—3分钟即可
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  • 发布日期:2024-01-29 10:18:17
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